Ceker Pedas

CEKER PEDAS

Bahan-bahan:

• 10 ceker ayam
• 2 lmbr daun jeruk nipis
• 1 batang sereh, pipihkan
• 1 ruas lengkuas pipihkan
• 1 ruas jahe, pipihkan
• 1 buah tomat
• 3 sdt garam
• 2 sdt gula
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 penyedap rasa ayam
• 200ml air matang
• 5 sdm minyak goreng

 Bumbu halus:

•  10 cabe merah kriting
• 15 cabe rawit merah
• 4 cm kunyit
• 2 buah kemiri, sangrai
• 5 bawang putih
• 8 bawang merah

Cara membuat:

•  Panaskan minyak, masukan bumbu halus lalu masukan sereh, lengkuas, jahe, daun salam & daun jeruk, tumis semua bahan hingga tecium aroma harum, lalu masukan ceker
• Masukan air hingga semua ceker terendam, lalu tutup. Tunggu hingga air larut
• Jika air sudah larut kemudian masukan tomat, gula, garam, kecap. Aduk hingga merata
• Tunggu sebentar sampai bumbu meresap ke ceker
• Setelah terasa cukup matang, angkat dan sajikan
• Untuk 2-3 porsi